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| アメリカ・ワシントン州・シアトル。皆様もご存知イチローが活躍する街。１９９２年、日本はバブルが崩壊したものの、若者はジュリアナ東京で踊りまくり、モツ鍋ブームとなったそのころ、ここシアトルで「Ｆａｒｅ Ｓｔａｒｔ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」が産声を上げた。アメリカも日本のあおりを受け、それほど景気の良くない中で、増える失業者やホームレスを少しでも救済する為にこのプログラムはスタートした。その名が意味するのは「食事を始めよう」、同時にホームレスにとっては、「人生の再スタート」を意味しているのであろう。 |
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| もちろんすべてのホームレスが参加できるわけではない。しかし、希望とやる気を持つ人には、すべてチャンスがあるのだ。選ばれた人は、ホームシェルターに住み、このレストランで、料理の勉強をすることができる。もちろん空腹や寂しさからも解放され、逆に人のために貢献し、助けることの楽しさを学ぶことができる。そして、１８０日間の厳しい訓練を受けた後、９０％の生徒が、職を手にしている。ただしこの訓練は、なまやさしいものではなく、生徒は３日遅刻をしただけで、クビになる。それほど、規律を厳しくしている裏には、このレストラン（プログラム）を運営する多くのボランティアや協賛会社、一流レストランのシェフなどの協力があるからこそである。 |  |
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「Ｆａｒｅ Ｓｔａｒｔ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」は、そのお店で食事をふるまうだけでなく、ホームレス・シェルターやデイケアセンター、シニアセンターなどの施設に配達もしている。そして、運営予算の５０％を、このレストランで得ている。それ以外の予算は協賛企業や団体、個人の寄付金や協賛などで成り立っているのだ。レストラン内の壁には、マイクロソフトやＵＰＳ、ぺプシなど有名企業の絵皿が飾られており、このプログラムが、多くの人に支えられていることを実感。食材もシアトルの大手スーパーがフレッシュな物を提供してくれている。 -料理のお味は？ |
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これがとっても、おいしい。例えば、このスープ＆サラダ。スープは、２種類用意されており、サラダも多くのトッピングがあり、フルーツもついて食べ放題。しかも、＄６．００ほど。もちろん他にも、バーガーやサンドイッチ、シーフード料理・お肉料理もあり。平日のランチ時間のみのオープンだから、料金もこなれたものばかりで、心温まる料理とサービスが受けられる。もちろんデザートだってあるぞー。 |
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このレストランのもうひとつの目玉は、”Ｇｕｅｓｔ Ｃｈｅｆ Ｎｉｇｈｔ”。毎週木曜日の夜だけ、学生が用意した食材を使い、シアトルでも有名なレストランのシェフがコース料理を出します。これは、いつも予約殺到。もちろんシェフはボランティア。こういったところでも、アメリカ人のボランティア精神が感じられる。あなたもここで食事をすることで、ボランティアに参加することになるのだ。さあ、食事を始めましょう。 |
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